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三色蒸蛋

2013年10月28日 生活资讯 来源:游金地 编辑:游金地

【原料】:鸡蛋三个,皮蛋一个,灰包蛋一个,咸蛋黄三个

【配料】:姜一块,香葱适量

【调料】:盐半茶匙


        
做法:

1,备料。

2,皮蛋,灰包蛋,咸蛋黄切粒备用,鸡蛋蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器,刷一层油。盐,姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

3,三种蛋粒铺在容器下面,蛋清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

4,放入蒸锅,开水上锅蒸10分钟。拿出来。

5,蛋黄倒在上面。包上保鲜膜,蒸15分钟即可。

6,拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。
   

小贴士:

1,灰包蛋有些地方叫变蛋,皮鸡蛋,就是石灰包裹的鸡蛋。金黄色。文中的分量只够一小盘,嫌少的可以增加一倍的量。

2,切的时候,先切成竖条,然后切菱形。切的时候,要抖动刀,不要用大力气,还要比着切大小均匀。不然装盘就对不成花型了。

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